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复盘2021:零售圈十大新业态

来源:零售圈          发布日期:2022-01-07 09:12:00
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  零售新业态一般是指不同于超市、便利店、购物中心等传统百货店的创新营业形态。在不断变化的市场经济环境下,零售企业为了迎合消费者需求变化,通过调整商品结构、消费场景和服务等零售要素从而形成新业态。

  受市场营销环境的影响,零售行业每年都会涌现大量的新型零售业态。纵观2021年整个零售行业涌现的新业态,商业经营形式更趋向于小型化、创新化、专业化、精细化、便捷化和差异化发展。

  在各个零售企业推出的新业态中,《零售圈》选取了2021年中最具代表性的十大新业态进行总结,解读各个新业态门店的部分特征和布局意义,以期加深零售从业者对行业过去一年业内零售新模式的理解。

  2021年十大新业态

  序号事件时间

  1京东MALL开业9/30

  2盒马上线盒马邻里4/28

  37-11推出SEVEN PARK商场11/17

  4MUJI推出首家生鲜复合店11/11

  5人人乐上线R-one超市9/17

  6橙心优选推出仓储量贩店3/20

  7华润万家旗下苏果City开业6/25

  8蜜雪冰城推出体验集合店9/29

  9家乐福全国首家社区生活中心开业7/2

  10每日优鲜推出惠宜选折扣店4/12

  制表| 零售圈 来源| 公开数据

  1

  新型实体业态京东MALL开业

  9月30日,京东MALL全国首店在西安正式开业。作为京东旗下全新业态,京东MALL定位为全场景综合类消费主题购物中心,是京东电器超级体验店的进化与升级版。

  京东MALL的落地是京东布局实体零售的又一大手笔。从2020年入股国美零售到全资控股五星电器,京东通过超级体验店、城市旗舰店、家电专卖店、电脑数码专卖店、京东之家等多类型线下门店逐渐完成在数码和家电两大品类的全域市场布局。

  京东MALL的推出是京东在数码、家电两大强势品类的基础上尝试多品类线下零售业态的尝试。除了布局西安,京东MALL还将落子南京、长沙等城市,可以预见京东MALL未来将和各类数码家电线下店、京东便利店、收购的见福便利店、京喜便利店一道加速京东实体全渠道战略下实体零售的全国化布局。

  2

  盒马上线盒马邻里

  4月28日,盒马邻里全国首家门店开业。7月17日,盒马事业群总裁侯毅发出内部信,正式成立盒马NB(Neighbor Business)事业部,在全国范围内上线盒马邻里门店,进军社区电商。

  盒马邻里是盒马继盒马X会员店、盒马mini等业态后于2021年推出的第9个新业态。背靠盒马直达产业端的供应链优势,盒马邻里在一二线城市迅速扩张,作为盒马鲜生的品牌外延去填补多布局在商业区的大店业态未能覆盖的市场空白。

  从被迭代的前置仓模式盒马小站到便利店模式盒马F2,从发力早餐市场的Pick’nGo到数字化购物中心盒马里再到盒马邻里,盒马在新零售的业态探索,其实自始至终都是基于成熟的供应链、物流体系和前端流量下针对不同区域和消费场景而进行的多层次业态探索。

  3

  7-11推出SEVEN PARK商场

  11月17日,7-ELEVEn策划运营的新商场——SEVEN PARK天美(SEVEN PARK AMAMI)在大阪开业。作为7&I集团旗下的购物中心业态,SEVEN PARK天美的基本特点是以伊藤洋华堂店为主,再组合其他合作者经营。

  作为全球便利店巨头,7-ELEVEn推出购物中心产品线加码商业地产其实并不难理解其背后深意。当前传统商超、便利店等零售业态不振,业绩增长普遍进入瓶颈期。尤其近两年来,7-ELEVEn在日本市场不断裁员、关店、甚至是缩短营业时间。在利润受挤压之下,7-ELEVEn推出SEVEN PARK这一业态主要是为长久经营增添筹码,目的在于拓宽自身盈利渠道,谋求利润来源多元化。

  4

  MUJI推出首家生鲜复合店

  11月11日,MUJI無印良品中国首家生鲜复合店上海在上海正式开业。据了解,门店主要由无印良品店铺和七鲜超市两大区域组成。其中,隶属于京东集团旗下的七鲜超市主要售卖蔬果生鲜、水产品等。

  继在中国市场推出书店、酒店、轻食快餐、家装服务、便利店等多个业态后,无印良品开始试水生鲜零售赛道。此次联合京东推出的全新业态MUJI Meal Solution Supermarket应该可以看做是无印良品为国内业绩持续低迷的尝试性自救。近年来,无印良品在国内市场频繁因质量问题被罚、因中日不同价被消费者诟病,再加上快速扩张导致业绩增长乏力,发展疲态渐显。尝试生鲜业态无疑是无印良品尝试破局的一条新路径。

  值得一提的是,无印良品的这家生鲜复合店是京东七鲜进入上海市场的首店,也意味着京东七鲜的全国版图布局进入新阶段。

  5

  人人乐上线R-one超市

  9月17日,人人乐高端超市R-one品牌全国首店正式开业,定位创新高端超市业态品牌。

  R-one超市是人人乐2021年零售市场的重要布局之一。在2019年“卖身”西安曲江文化后,人人乐近两年间一直尝试以各种方式重振业绩:关闭扭亏无望的门店、变卖资产获利回血、发力线上零售市场等。推出R-one这一高端超市业态品牌,是人人乐在消费升级背景下对主营业务上的新尝试,也人人乐在扭转业绩亏损及下滑态势的交出的新答卷。未来R-one将与人人乐旗下大卖场Le supermarket、精品超市Le super、社区生活超市Le life、社区生鲜超市Le fresh、人人乐微店、人人乐云店、仓储折扣店等多种业态共同“求解”零售市场,走持续自救之路。

  6

  橙心优选推出仓储量贩店

  3月20日,橙心优选全国首家仓储量贩店于温州开业。据了解,橙心优选仓储量贩店采用仓店一体化模式,主打高性价比商品。

  不同于橙心优选超市和橙心小店,橙心优选仓储量贩店面积更大、品类更多、主打高性价比的商品结构决定了其面向下沉市场的业态定位。仓储量贩店不仅具备零售终端消费场景,而且其仓储功能可以额外分担橙心优选部分中心仓的容量压力,补充橙心优选线下仓储配送能力。仓储量贩店与橙心优选超市、橙心小店三者一道构成橙心优选的社区团购体系。

  但随着2021年一整年来社区团购低价倾销、大数据杀熟、商品品控等问题甚嚣尘上,橙心优选也在大环境中断臂求生。截止到发稿前滴滴已经下架橙心优选入口,主力平台尚且如此,遑论新业态。

  7

  华润万家旗下苏果City开业

  6月25日,华润万家旗下升级品牌——苏果City首次亮相淮安金地MALL、泰州万象城,两店同日开业。作为全新业态品牌,苏果City聚焦年轻人群、新一代城市家庭,是苏果超市的精品升级版门店。

  自2019年在全国范围内大规模收缩门店后,华润万家便进入了业态调整和转型期。从萬家Mart到萬家City再到如今的苏果City,华润万家选择多业态和全渠道布局、多消费场景触达消费者来应对当前实体零售客流下降困局。苏果City的推出是华润万家全业态品牌升级的一环,也是华润万家聚焦年轻消费主力,针对细分消费客群需求重新发掘线下流量的机遇。

  8

  蜜雪冰城推出体验集合店

  9月29日,蜜雪冰城在郑州推出雪王城堡店,店内含九大区域:作餐出餐、咖啡·烘焙、奶茶·果区、炸串、冰淇淋屋、冰淇淋互动区、雪王魔法铺、主题打卡点、休息区,是蜜雪冰城在全国范围内的首家体验集合店。

  2021年蜜雪冰城因一首推广歌曲迅速出圈,成为在声名上比肩喜茶、奈雪的一线茶饮品牌。凭借低价策略和成熟的供应链体系,蜜雪冰城多年来一直攻占着下沉市场。体验集合店的推出被外界一致认为是蜜雪冰城开始进军新业务的标志。近一年里,蜜雪冰城加速全国范围内尤其是西南地区的布局,在成都设立蜜雪冰城亚洲总部项目,在国内多地投资成立涉及餐饮、供应链、国际贸易等多个领域的子公司,并计划于A股上市。

  门店接近两万家的蜜雪冰城并不甘心做低端奶茶,从体验集合店这一新业态的推出到其他领域的多方位布局,蜜雪冰城正在逐渐通过“奶茶+零售”等多业态构造更大的商业版图。

  9

  家乐福全国首家社区生活中心开业

  7月2日,苏宁家乐福全国首家社区品质生活中心——深圳中心城店以全新的面貌重装升级开业,门店主打“品质生活”的新概念商超通过重塑供应链、打造新场景、构建新渠道。

  家乐福整个2021年的布局重点依旧在线下实体零售。推出社区生活中心这一业态,对于家乐福而言只是创新的商品结构与营业形态。凭借多年的商超运营经验,家乐福社区生活中心不仅可以沿用本身的供应链基础,还可以借助苏宁的物流配送网络和技术推进多场景零售业态布局。

  根据CEO田睿透露,社区品质生活中心店将同家乐福仓储会员店、零售云店一道作为三大主力门店共同打造更能迎合市场需求的业务,形成具造血能力的核心业态模式。

  10

  每日优鲜推出惠宜选折扣店

  4月12日,青岛惠宜选科技有限公司成立,股权穿透图显示,该公司由北京每日一淘共享科技有限公司全资持股。每日一淘正是每日优鲜孵化的专业精选会员制电商平台。

  作为前置仓模式代表的每日优鲜,推出惠宜选折扣便利店这一业态的主要目的主要有两点:一是为了产品结构能够与其形成互补;二是临期食品风口下,每日优鲜可以借助惠宜选薄利多销的经营方式抢占下沉市场。

  2021年生鲜电商赛道资本市场遇冷。尤其在每日优鲜上市破发后,其盈利和营收增长持续放缓问题变得愈加急切。推出惠宜选折扣店这样一个新业态大约是每日优鲜在前置仓之外找到的一个新的局部突围点。

责任编辑:中国商业联合会
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