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500嘉宾汇聚百乐门 《中国盛宴》梦幻香江

来源:中国烹饪协会 发布日期:2015-09-18

914日晚,第25届中国厨师节系列活动《中华美食香港推广日》暨2015香港《中国盛宴》在香港百乐门国际宴会厅隆重举办。近五百名嘉宾云集百乐门宴会厅,共同见证中国美食首次走进香港进行推广,也亲眼领略、亲口品尝了17名中国内地烹饪大师的高超厨艺。

8时,中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光等主办方领导率队,与香港政界和企业界知名人士陈志强、张宇人、李国雄、袁武、李惠中、陈首铭等步入会场,共同为晚宴剪彩。随后,中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示,这是中国美食首次走进香港做推广,既达到了把中餐精品展示给香港餐饮同业和社会名流,让他们近距离地感受到中华美食的博大精深,也推动了大陆和香港餐饮界之间的交流合作、切磋技艺,为中国美食走出国门,走向世界迈出了坚实的一步。据悉,2015 香港《中国盛宴》邀请了香港政界、商界、餐饮界、厨师界、娱乐界、名流精英及媒体参加晚宴,品尝中华美食。

在中华美食香港推广日的《中国盛宴》上,由中国烹饪协会名厨委主任高炳义大师带领的17位国家级名厨现场主理烹调,为嘉宾献上精选的16道名菜、名点、名汤入宴,“北京APEC元首宴”上的全聚德“盛世牡丹”烤鸭,“中国美食走进联合国”的杏香虾排、荷花酥,“中国非遗美食走进联合国教科文总部”的香邑金桔牛排、文思豆腐羹,及2015巴黎国际美食精品宴上的头菜“佛跳墙”。

而新疆商务厅副厅长李建杰率领的厨师团队带来的新疆烤全羊、新疆馕品和新疆抓饭等特色美食,让香港参会各界嘉宾领略到不同地域的美食。

作为本届厨师节的压轴戏,香港推广日上的《中国盛宴》演绎了一场厨师自己独有的绝活儿。来自北京全聚德王府井店的贾国良和王艺,都是亲历过“北京APEC元首宴”现场服务的烤鸭师傅。在这次厨师节的三场《中国盛宴》中,盛世牡丹只在香港推广日晚宴登台露面。而这一露面,就让两位烤鸭师傅成为全场的关注目标。当两位大师登台表演片烤鸭,并端起用烤鸭摆成的“盛世牡丹”图案时,全场响起欢呼声、鼓掌声,闪光灯、合影留念、添加微信……让贾国良和王艺在香港享受到明星般的待遇。其实,为了准备这场盛世牡丹片鸭,贾国良和王艺早在香港《中国盛宴》前两天就开始到场熟悉和准备。贾国良告诉记者,他和王艺两人在香港《中国盛宴》上烤制了34只烤鸭,还要亲自操刀切葱丝、黄瓜条,打酱等,而且都是按照北京APEC元首宴的标准制作切配。

与他们同样受关注的还有当晚登台表演“独轮车头顶削面”绝技的山西面食小王子刘辉,河南吹面气球作画的张文举。这两位90后的小厨人,用自己的绝活儿征服了2015香港《中国盛宴》的全场嘉宾。当中国烹饪协会会长姜俊贤登台为张文举的“吹面气球”国画梅花题字“中国峰”时,全场嘉宾一同起身鼓掌欢呼,把当晚盛宴的气氛再次推高。

当晚盛宴历时近4小时,到场嘉宾意犹未尽。16道名点、名汤、名菜相继亮相席间,既有出自中国烹饪大师之手的拿手菜,又有香港各餐饮协会的力作。大师们的精湛技艺、精心奉献和国宴名菜的精致美味、绵长口感收获了饕客们的一致好评。

对于香港推广日的联合主办和协办单位,中国烹饪协会给予了高度赞许和表彰。姜俊贤会长、李亚光副会长多次登台,为香港社会名流、餐饮业协会和突出贡献人物颁奖授证。姜俊贤表示,希望两岸三地的餐饮人共同为推广中华美食出力,积极推动联手举办厨师节。