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止跌回升大众餐饮力挽狂澜,消费刚需迎来3万亿新时代

来源:中国烹饪协会 发布日期:2015-01-22

2014:行业止跌回升,大众化餐饮展实力

国家统计局最新发布数据显示,2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元,同比增长2.2%,增速由负转正,比上年大幅增长4个百分点。

其中,201412月份,餐饮收入2728亿元,同比增长10.1%;限额以上单位餐饮收入845亿元,同比增长3.8%。两者增速都是连续4个月企稳回升。

总体来看,2014年餐饮业实现了全行业止跌回升,限上餐饮企业处于扭亏为盈的转折,开始转为“正能量”。高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”,逐渐步入“提高管理水平,常态化下可持续发展”的阶段,大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。

 

*注:2010年起,国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。

来源:根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

2015:消费需求第一,迈向3万亿新时代

2015年餐饮业进入新的发展状态,餐饮业市场将以下几方面作为切入点:餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体,并且常态化;提高管理水平不是空话,盈利能力成为检验企业健康状态的标准;新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展,拉动投资大量增加。

在新形势下,2015年餐饮市场还面临着以下新的任务:餐饮业以服务消费为第一位,向3万亿目标迈进;产业组织呈现新特征“三小三大”:小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化。

2015年餐饮业值得期待。