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第七届中国烹饪世界大赛在新加坡成功举办

来源:世界中国烹饪联合会 发布日期:2012-12-04

由世界中国烹饪联合会(World Association of Chinese Cuisine ,简称WACC)主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于20121116日至18日在新加坡成功举办。中央电视台、中国青年报、人民网、新华网、新浪网、搜狐网等近30家媒体对大赛进行了报道。

杨柳会长在开幕式上致辞

同期举办的五届五次理事会

闭幕晚宴颁奖现场

杨柳会长向荷兰代表授旗

烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活,其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志,已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠,中餐与法餐、土耳其餐并称世界烹饪的三大风味体系,对全球烹饪历史进程有着重要的贡献,在世界饮食文化的地位举世公认。

1992年开始,中国烹饪世界大赛每四年举办一次,由世界中国烹饪联合会(以下简称世烹联)主办、世烹联会员单位承办。中国烹饪世界大赛已经先后成功地举办了六届,这项比赛是交流中国烹饪技艺、传承中国饮食文化、融合世界美食精华的重要交流活动,有“中餐奥林匹克”的美誉。

中国和新加坡是友好睦邻、文化同源,各领域合作成效显著、各层次交往日益密切,烹饪领域的交流更是水乳交融、由来已久。第七届中国烹饪世界大赛设立在新加坡,使更多的业界同仁领略到新加坡丰富的餐饮门类与业态,有助于向当地餐饮业提供新的灵感与思路。

本年度来自世界13个国家和地区、53支代表队的200多位优秀中餐业厨师、餐饮业同行和专家学者齐聚狮城参加和观摩本届大赛。根据本届大赛比赛规则,参赛选手将在规定的3个半小时内,凭借他们高超的烹饪技巧和无限创意,烹调出前菜、主菜、面点等的规定作品,争夺个人、团体和展台三个类别的高含金量大奖。最后,上海市东湖集团公司、北京大学、新加坡金山集团等6家单位一路过关斩将,荣获团体特金奖。陈渊方、李修俊、邱伟杰等18位选手分获三类比赛的特金奖。

18日晚于新加坡圣淘沙举办的盛大的闭幕式上,世界中国烹饪联合会会长杨柳女士代表主办方致辞。她首先向承办方、评审组及所有工作人员的辛勤劳动致谢,并向所有取得佳绩的选手们表示祝贺。她勉励大家把在新加坡收获到的经验和技艺,带到各自的国家和工作中去,继续将博大精深的中华饮食文化发扬光大。杨柳会长充分肯定了近年来全球范围内中餐业所取得的成就,她号召大家携手合作,努力营造一个有利于世界中餐事业共同发展、共同繁荣的国际和地区环境,推动世界中餐事业走向更加光辉灿烂的明天。杨柳会长充满激情的演讲使在场嘉宾受到极大鼓舞,赢得了阵阵热烈掌声。

在沸腾的闭幕式接近尾声之时,杨柳会长宣布,经过世界中国烹饪联合会五届五次理(监)事会全体代表的认真审议和投票表决,决定将于2016年在荷兰阿姆斯特丹举办第八届中国烹饪世界大赛。杨柳会长亲自向荷兰代表授予了大赛赛旗,并号召大家4年之后相聚在荷兰,从而将现场气氛推向了高潮。

在紧张的比赛之余,嘉宾和选手们还饶有兴趣地出席了首届新加坡国际餐饮业展,考察新加坡当地的餐饮市场、餐旅院校和旅游景区。新加坡整洁的市容、种类丰富的餐饮门类和先进的办学理念等,都给大家留下了美好的印象。

附件:世界中国烹饪联合会简介

世界中国烹饪联合会(简称世烹联),是世界性的中餐业促进组织。1991年经中国政府正式批准成立,总部设在北京。世界中国烹饪联合会由各个国家和地区从事中国烹饪文化、烹饪技术研究与教育、厨师与饮食业经营管理者的社会团体和企业和个人自愿组成,是世界性的联合民间组织,是非营利性社会团体。

世界中国烹饪联合会的宗旨是:继承、发扬中国烹饪文化和技艺,扩大中国烹饪在世界上的影响,提高中国餐饮和中餐厨师在国际上的地位,推动中国烹饪在世界范围内的发展,密切国家和地区之间烹饪界的联系与合作,增进烹饪团体和饮食业同行之间的团结与友谊,为人类健康和丰富饮食文化生活,为促进世界和平事业做出贡献。

世界中国烹饪联合会自成立以来积极开展多种活动,密切中餐业联系,促进中餐文化在世界各地的影响。目前世烹联海内外会员遍及中国、美国、加拿大、阿根廷、法国、荷兰、英国、德国、奥地利、西班牙、比利时、日本、新加坡、马来西亚、韩国、澳大利亚、新西兰以及香港、澳门、台湾等30多个国家和地区。

Introduction of WACC

World Association of Chinese Cuisine (WACC) is a world-wide

non-government and non-profit organization. Officially ratified by the Chinese

government, WACC was established in 1991, headquartered in Beijing. WACC is voluntarily formed by

worldwide societies, enterprises and institutions engaged in management, operation,

research and education on Chinese culinary culture and skills.

The mission of WACC is: to inherit and promote Chinese

culinary culture and skills, to expand the worldwide influence of Chinese

cuisine, to improve the status quo of Chinese catering industry and its chefs,

to push forward the development of Chinese cuisine, to strengthen the culinary

relations and cooperation in different countries and regions, to promote the

unity and friendship among culinary groups and catering industries, and finally

to make contributions to the human health and world peace through richer

culinary life and catering culture.

Since it establishment, WACC carried out various

activities to strengthen the contacts and influence of worldwide Chinese

cuisine industry. By now it has members from many countries and regions,

including mainland China, Hong Kong, Macau and Taiwan, Japan, Singapore,

Malaysia, Korea, U.S.A, Canada, Argentina, France, Holland, U.K, Germany,

Austria, Spain, Belgium, , Australia, etc.