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吸纳中国标准突出中国特色 中国商联推动中国标准“走出去”

来源:标准法规部          发布日期:2021-12-24 15:59:46
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        2021年,由中国商业联合会组织国内相关单位代表中国主导制修订的《ISO 23722:2021肉与肉制品 术语》等8项ISO国际标准正式发布实施,且较计划提前半年完成,标志我国在肉禽蛋鱼领域标准化工作实现了由采用国际标准到主导制定国际标准的重大飞越。
        中国商联作为ISO/TC34/SC6国内技术对口单位积极组织国内相关单位和专家参加肉禽蛋鱼领域国际标准化工作。我国主导制修订的《ISO 23722:2021肉与肉制品 术语》《ISO 23781:2021猪屠宰操作规程》《ISO 23854:2021发酵肉制品》《ISO 23855:2021冷冻鱼糜》《ISO 13496:2021肉与肉制品 着色剂测定》《ISO 23776:2021肉与肉制品 总磷含量测定》《ISO 13493:2021肉与肉制品 氯霉素的测定—参考方法》《ISO 4134:2021肉与肉制品 L-(+)-谷氨酸含量测定—参考方法》等8项ISO国际标准都是由国内的大专院校、研究机构和企业提出的,是我国标准化的实践经验,也是我国相关产品和产业走出去的先行条件。

肉与肉制品—术语 (ISO 23722:2021 Meat and meat products—Vocabulary)
        ISO 23722:2021 Meat and meat products—Vocabulary是国际上首次提出的肉与肉制品术语类的基础标准,在制定过程中综合考虑和参考了全球其他国家关于肉与肉制品的定义。我国专家组对全球关注度极高的真正的人造肉—“细胞培养肉”给出了明确的定义,在培养肉的国际标准化方面走在了世界前列。标准中还将几种中国传统肉制品纳入进来,如“腊肠”不但以中国汉语拼音(Lachang)命名,还在定义中明确了与西式香肠加工工艺显著不同之处,借助标准传播了中国传统美食。

猪屠宰操作规程(ISO 23781:2021 Operating procedures of pig slaughtering)
        ISO 23781:2021 Operating procedures of pig slaughtering国际标准是在我国国家标准《畜禽屠宰操作规程 生猪》(GB/T 17236-2019)的基础之上研制完成的,利用我国屠宰关键技术、由我国屠宰标准转化为国际通行的ISO标准。在宰前管理、操作程序及要求等技术内容上与我国标准保持一致。在放血时间要求、烫毛操作的温度、时间等参数要求、净膛、取肠胃等操作要求均采用我国标准中的关键技术要点。

冷冻鱼糜(ISO 23855:2021 Frozen surimi)
        ISO 23855:2021 Frozen surimi中规定的产品等级评定体系是以我国国家标准《冷冻鱼糜》(GB/T 36187-2018)的相关内容为主要依据,参照国际贸易中通用的等级代码和级别划分要求确定的。不仅解决了国际贸易中冷冻鱼糜产品分级混乱、纠纷不断的问题,而且使中国主张和中国方案成为国际共识,是我国水产品加工领域国际标准化的重大突破。
责任编辑:中国商业联合会
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